8月1日 星期五
盛夏八月，我怀着对乡土风物的敬意，走进承载沂蒙精神的费县，寻访那项浸润着时光与麦香的非遗——沂蒙小调石磨煎饼。它不仅是地方小吃，更凝结着沂蒙人的勤劳智慧，是代代相传的味觉记忆与文化符号。
沂蒙小调石磨煎饼作为省级非物质文化遗产，承载着沂蒙大地的饮食智慧与人文记忆，荣誉等身。它凭借古法石磨工艺与醇厚麦香，屡获“山东名吃”“非遗美食金奖”等省级殊荣，更在全国非遗技艺展演中斩获好评，成为展示沂蒙文化的重要窗口。其传承人因坚守传统、创新发展，获“非遗保护先进个人”称号，让这项技艺在央视等主流媒体多次亮相，既赢得了专业领域的认可，更成为连接乡土与时代的文化符号，彰显着非遗活态传承的生命力。
我有幸与深耕此道二十余载的传承人深谈。他那双饱经岁月的手，仿佛藏着每粒麦子的故事。这项石磨煎饼技艺，经数十年沉淀与代代相传，早已超越个人手艺，承载着家族荣光与地方记忆。一张煎饼的诞生，离不开对火候的精准把控、面糊稀稠的巧妙拿捏，以及石磨转动间飘出的独特香气。这份坚守，令人肃然起敬。
但传承之路亦需直面时代挑战。传承人说，他们尝试过线上销售，想借数字化东风，但这类深植地方特色、认知度待拓宽的产品，线上推广收效未达预期 —— 正如许多非遗项目，常因地域性、标准化等问题，难在广阔线上市场突围，挑战与机遇并存。
展开剩余44%谈及如何激活其现代生命力，我提议将石磨煎饼与当地红色文化深度融合：开发专属小程序或特色线上平台，让消费者在品味煎饼时，也能读懂背后的沂蒙精神与红色故事。这既能为传统技艺插上文化翅膀，也能拓宽品牌认知与受众，既是对技艺的创新赋能，也是对地方文脉的巧妙借力。
此次沂蒙之行，让我对非遗活态传承有了更深理解：它不仅是技艺的延续，更是文化的呼吸、情感的纽带。数字化时代，非遗的未来，既靠传承人不渝的匠心，更需以创新思维让古老基因与现代媒介相融，焕发新生。唯有让传统精髓紧扣时代脉搏，这承载乡愁与智慧的石磨煎饼，才能跨越山海，走进更多人心里，生生不息。
作者：2024级本科生 王国傲
来自单位：山东大学（威海）数学与统计学院
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